明治屋ハム

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長崎和牛出島ばらいろ

平成24年に開催された5年に一度の和牛のｵﾘﾝﾋﾟｯｸ｢第10回全国和牛能力共進会｣で､内閣総理大臣賞を受賞し日本一の称号を手にした｢長崎和牛｣｡その美味の中でも､長崎市内の農家､JA長崎せいひ長崎地区肥育牛部会員8戸のみで生産されている牛肉が｢出島ばらいろ｣です｡

生産の割合は､長崎和牛のうち9％弱と希少ですが､少数精鋭という利点を生かし､すべての農家で産肉生理理論で知られる飼養管理を実践｡品質にばらつきがなく､約75％が4～5等級という高い水準で安定した美味しさを提供しています｡

｢薔薇の花色｣を連想させる鮮やかな赤色､正肉歩留まりが良く｢ﾊﾞﾗ肉｣が厚いという特徴から､この名が付けられましたが､｢霜降り｣だけに偏らず｢赤肉｣と｢霜降り｣のﾊﾞﾗﾝｽを追求した肉質､さっぱりとした口溶けの中にしっかりと味わえる肉本来の旨味は､きっと食卓もﾊﾞﾗ色に染めてくれるはずです｡

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